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Entrantes

APERITIVOS

  • Gilda -Anchoa de Santoña - Piparra Encurtida - Aceituna Manzanilla

    2.60€ / ud.

    con su Aliño de Vegetales Frescos y Huevo Duro Rallado.

ENTRANTES

  • Tartar de Descargado de Atún (Gadira)

    22,00€

    con Trufa Negra y Caviar Siberian Grand Crù.

  • Ensaladilla de Blancas

    9,00€

    Bogavante Azul - Huevo Frito - Trufa

  • Salmorejo con Picada de Albaricoque y Tomate

    12,00€

    & Gambas Marinadas en Pimienta de Nepal.

  • Usuzukuri de Tarantelo

    10,50€

    Atún Gadira con Pulpa de Tomate Rosa - Aceite Arbequina - Alcaparras con Tostas Especiadas.

  • Carpaccio de Picaña -extra madurada 100 dias- (Austria)

    16,00€

    servida con Aceite de Trufa Negra y Queso Pecorino Rallado.

  • 3 versiones del Tomate Marazul

    9,00 €

    con Burrata Grillada.

  • Gambas de Cristal (Pto. Sta. María)

    12,00€

    sobre Piriñaca de Tomate Mar Azul.

  • Saam de Gambas al Ajillo

    7.00€/2 uds.

    con Pimientos del Piquillo.

  • Brioche de Cangrejo

    8,00€

    Buey de Mar (Galicia) - Mahonesa de Piparras - Lima.

  • Brioche de Chipirón (Sanlucar)

    8,00€.

    con Alioli de su Tinta y Lima Fresca.

  • Anchoas de Santoña. Conservas Rueda. 4 filetes.

    7,00€

    Mantequilla Ahumada y Tostitas Especiadas.