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Entrantes

APERITIVOS

  • Gilda -Anchoa de Santoña - Piparra Encurtida - Aceituna Manzanilla

    2.60€ / ud.

    con su Aliño de Vegetales Frescos y Huevo Duro Rallado.

ENTRANTES

  • Ostra Rizada de Cádiz

    3,00€ - 3,50€ - 5,00€

    al Natural - Jalapeño Fresco - Caviar Siberian Reserva.

  • Laminas de Lomo de Borriquete (Conil)

    14,00€

    Ponzu, Aceite de Jengibre Fresco y Chips de Ajos Tostados.

  • Tartar de Descargamento de Atún (Gadira)

    28,00€

    con Trufa Negra Fresca y Caviar Siberian Reserva sobre Patata Pavé (Milhoja Gratinada con Mantequilla).

  • Ensaladilla de Blancas

    9,00€

    Bogavante Azul - Huevo Frito - Trufa

  • Usuzukuri de Tarantelo

    10,50€

    Atún Gadira con Pulpa de Tomate Rosa - Aceite Arbequina - Alcaparras con Tostas Especiadas.

  • Croquetas de Carabineros

    8.50€

    (6 unidades)

  • Tarta Crujiente de Presa Ibérica Mechada

    9,00€

    con Virutas de Parmesano y Cebolla Guisada en Oloroso.

  • Carpaccio de Blancas

    24,00 €

    Cítricos - Alcaparras - Tostitas Crujientes y Especiadas

  • Gambas de Isla Cristina

    7,00€/ud - 24,00€ - 25,00€.

    Marinada con Aceite Cítrico y Caviar Siberian Reserva - Hervidas en Agua de Mar-al Ajillo.

  • Tartar de Gambas Blancas de Isla Cristina - Trufa Negra - Caviar Siberian Reserva

    28,00€

    Tostitas de Pan Crujientes.

  • Saam de Gambas al Ajillo

    7.00€/2 uds.

    con Pimientos del Piquillo.

  • Tomate Rojo de Conil Asado

    8.00€

    Aceite de Albahaca - Frutos secos - Parmesano.

  • Bikini de Pan de Chía Tostado en Mantequilla

    16,00€

    con Crema Fresca, Salmón Noruego Ahumado y Caviar Siberian Reserva.

  • Brioche de Chipirón (Sanlucar)

    7,00€.

    Alioli de Ajonegro-Cebolla Crujiente-Cítrico.

  • Focaccia

    5.50€/ 2 uds.

    Babaganoush-Lomo de Sardina Ahumada - Alioli de Ajonegro.

  • Anchoas de Santoña. Conservas Rueda. 4 filetes.

    7,00€

    Foie Mi-Cuit y Tostitas Especiadas.